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Preparación vinagre de manzana

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] Hacer vinagre de sidra de manzana es muy fácil

Este video es una solicitud de Elena Trojan, me pregunta cómo hacer el vinagre de sidra de manzana casera y me parece un excelente Idea de hacerlo en video, porque el vinagre de sidra de manzana Es un ingrediente que uso mucho en mis remedios.

Confieso que para mí no lo hago, lo compro porque es más fácil para mí y luego no tengo que esperar a que se haga, la gente que quiere hacerlo en casa, o Para las personas que aún no han podido conseguirlo en las tiendas, es una buena opción.

Veamos lo que se necesita. Bueno, antes de que hagamos algo, tenemos que asegurarnos de que los utensilios con los que vamos a hacer el vinagre estén súper limpios, por ejemplo este envase que voy a usar, lo estoy esterilizando, porque tiene que ser super limpiar. Ahora la tabla de cortar y la lavé con agua y jabón, para asegurarnos de que esté super limpia, verteré el agua hirviendo donde esterilice el recipiente de vidrio.

Bueno, ahora que tenemos todo limpio, voy a decirte qué más vamos a necesitar. Bueno, aparte del cuchillo de plástico, el recipiente de vidrio bien, bien limpiado, vamos a necesitar un litro de agua, también limpio, estoy usando agua embotellada para asegurarme de que esté limpia. Vamos a necesitar una estopilla, en inglés dicen estopilla, en español creo que dicen lienzo o dicen estopilla, pero no estoy seguro de cómo lo dirán, la mayoría de la gente.

Vamos a necesitar manzanas por supuesto y vamos a necesitar panela o azúcar moreno o azúcar moreno y vamos a empezar. No voy a usar las dos manzanas, voy a usar alrededor de una y media. Las manzanas también se lavan bien, que se limpian bien y vamos a cortar en las piezas más pequeñas que puedan.

En realidad hay varias maneras de hacer vinagre de sidra de manzana, pero el que estoy enseñando es el que parece más rápido y más fácil de hacer. No recuerdo si dije esto, pero si no lo dije, obviamente las manos tienen que estar limpias, antes de empezar a hacer el vinagre, porque no queremos ninguna bacteria que estropee el vinagre.

Bueno, ya que la manzana es picado, la puse en el recipiente de vidrio, verteremos el agua y verteremos un poco de panela, de modo que lo haga Fermentar más rápido. Finalmente vamos a cubrirlo con la telita, para que no tengamos moscas ni mosquitos, porque tenemos que dejarlo afuera. Lo dejamos al aire libre por una semana y tenemos que dejarlo a temperatura ambiente, así que no lo refrigere ni lo coloque en un lugar donde esté muy caliente.

Bueno, hasta ahora hasta ahora hemos llegado y en una semana voy a subir el video de cómo quedó el vinagre.

Bueno, durante la semana lo que vamos a hacer es que todos los días lo vamos a hacer Agitar tres veces al día, para asegurarnos de que entra suficiente oxígeno y así la fermentación es más rápido. Vamos a tratar de mantener las piezas de manzana bajo el agua y otra cosa muy importante que me pasó a decir en el último video es que tenemos que ponerlo en un lugar oscuro donde no da la luz. Por ejemplo, puse el mío aquí en este rincón y lo cubierto con cajas, con una servilleta. Al cuarto día, deja de hacer burbujas, lo que significa que la primera fermentación está completa y ahora pasará a la segunda fermentación, que es cuando el ácido acético transformará el alcohol en vinagre.

Muy bien, en esta segunda parte del proceso, vamos a necesitar, bueno en mi caso, voy a ocupar dos vasos, dos frascos de vidrio como estos, las cubiertas, vamos a ocupar la telita De nuevo y bueno, ya que personalmente me gustó esto, quiero mantenerlo, así que lo pego y lo refrigeraré. Así que lo que voy a hacer es que voy a poner el lienzo, porque como dije antes, no debemos usar utensilios de metal o de aluminio y porque soy la verdad, yo y # 39 No estoy seguro de cuál será mi calostro. Entonces, por seguridad, lo pegaré con este lienzo.

Entonces lo puse allí, lo pegamos. Me disculpo por no ir a la cámara, pero los niños tenían la gripe y luego después de los tres les dio y después de las malas noches y todo, porque me dio la gripe y te imaginas y para peor hoy me tocó Going Al dentista, así que no parezco una cámara, pero tuve que hacer este video que yo había prometido, así que aquí estamos, a la derecha. Ya que me gustó el sabor, no quiero más ácido que eso, así que voy a ponerlo en la nevera, porque quiero que se quede, no quiero que se queme más, así que yo & # 39, lo voy a poner en la nevera.

Ahora, con este otro quiero continuar con el experimento. Entonces lo dejaré para seguir experimentando, porque quiero ver cuando está formado por la madre, que es como una capa gelatinosa, entonces esto seguiré fermentando, pero quitaré el fruto y este no lo haré. 39, voy a cubrirlo, porque necesita oxígeno. Entonces nuevamente voy a tomar un pedazo de lienzo, lo voy a poner doble porque este es muy ralito y lo cubriré con este gorro, que es especial para hacer estas cosas. Pero si no lo tiene, puede ponerlo como una liga para que se mantenga apretado. Entonces voy a mantenerlo fermentando, voy a ponerlo en un lugar oscuro, y en un mes o dos, te mostraré lo que le sucedió.

Bueno y ahora, sólo por diversión, hagamos un experimento para medir el pH del vinagre, este es el vinagre comprado en la tienda, ya hecho y este es un poco de vinagre de sobra de lo que Lo hicimos y Estas son algunas pequeñas piezas, no sé en español lo que se llaman, en inglés se llaman papel tornasol, en español no sé cómo se llaman. Pero esto mide el pH de la solución y luego quiero comparar, además de no jugar nada más, por divertirme, porque en realidad no soy químico ni médico ni nada de eso, entonces por divertirme, voy a Ponemos el pequeño papel dentro de la Solución, lo extraemos y comparamos el grado de acidez de los dos vinagres.

De acuerdo con lo que veo aquí, el vinagre comercial es un poco más ácido que el propietario que hice aquí, lo que tiene mucho sentido, porque de hecho, el otro que tengo allí, como ya he dicho, el Uno que lo dividí en dos, uno para dejarlo así y otro para conseguir más ácido, que uno va a ser más ácido. Así que es muy lógico que el que tengo ahora no es muy ácido. Lo que me recuerda algo muy importante que tuve que decir, que no usarán este vinagre casero para hacer conservas, hasta que se aseguren de que tiene un pH de cuatro. Porque el pH de cuatro es lo que se necesita para hacer conservas. Pero como el otro que tengo allí, que dejaré por más tiempo, que seguramente si va a volverse más ácido y seguramente con eso, sí podrá hacer un preservado. Pero como digo, lo compro, no lo hago, porque ya estoy seguro de que todo está bien equilibrado y todo el asunto.

Otra cosa que quería enseñarle si usted puede ver allí, esa mancha que se hizo allí en el contenedor, que es la levadura cuando la primera fermentación estaba teniendo lugar, no te preocupes, se puede limpiar cada Día, como para ver que hay. Pero no te preocupes, no es nada que le pasó al vinagre.

Y, bueno, creo que así fue como quedó nuestro vinagre de manzana casero, y durante aproximadamente un mes, un mes y medio, te mostraré cómo estoy Haciendo con este que tengo aquí, que voy a dejar en la experimentación.

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fuente: mis-remedios-caseros.com