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Las 8 alergias alimentarias más comunes

Las alergias alimentarias son extremadamente comunes. De hecho, afectan a alrededor del 5% de los adultos y el 8% de los niños – y estos porcentajes están aumentando (1).

Curiosamente, aunque es posible que cualquier alimento para causar una alergia, la mayoría de las alergias alimentarias son causadas por sólo ocho alimentos (2).

Este artículo es una revisión detallada de las 8 alergias alimentarias más comunes. Discute sus síntomas, quién está en riesgo y qué puede hacer al respecto.

Cacahuetes extendidos alrededor de un tarro de mantequilla de cacahuete

¿Qué Es una alergia alimentaria es una condición en la que ciertos alimentos desencadenar una respuesta inmune anormal (2).

Es causada por su sistema inmune erróneamente el reconocimiento de algunas de las proteínas en un La comida como perjudicial ..

Para las personas que tienen una alergia a los alimentos, incluso la exposición a muy pequeñas cantidades de los alimentos problema puede causar Una reacción alérgica.

Los síntomas pueden ocurrir en cualquier lugar de unos minutos después de la exposición a unas horas más tarde, y pueden incluir algunos de los siguientes:

  • Hinchazón de la lengua, la boca O cara
  • Dificultad para respirar
  • Hipertensión arterial
  • Vómito
  • Diarrea
  • ]

En casos más graves, una alergia alimentaria puede causar anafilaxis. Los síntomas, que pueden ocurrir muy rápidamente, incluyen una erupción con picazón, hinchazón de la garganta o la lengua, dificultad para respirar y presión arterial baja. Algunos casos pueden ser mortales (3).

Muchas intolerancias alimentarias son a menudo confundidas con alergias alimentarias.

Sin embargo, las intolerancias alimentarias nunca implican el sistema inmunológico. Esto significa que mientras pueden afectar gravemente su calidad de vida, no son peligrosos para la vida.

Las verdaderas alergias alimentarias pueden dividirse en dos tipos principales: anticuerpos IgE o anticuerpos no IgE. Los anticuerpos son un tipo de proteína de la sangre utilizada por su sistema inmunológico para reconocer y combatir la infección (4).

En una alergia a los alimentos IgE, el anticuerpo IgE es liberado por su sistema inmunológico. En una alergia alimentaria no IgE, los anticuerpos IgE no se liberan, y otras partes del sistema inmunológico se utilizan para combatir la amenaza percibida.

Aquí están las ocho alergias alimentarias más comunes.

1. Leche de Vaca

Jarro de Leche de Plástico

Una alergia a la leche de vaca es más frecuente en bebés y niños pequeños, especialmente cuando han sido expuestos a la proteína de la leche de vaca antes de los seis meses de edad (5, 6).

Sin embargo, alrededor del 90% de los niños superará la condición en el momento en que son tres, por lo que es mucho menos común en los adultos.

Una alergia a la leche de vaca puede ocurrir tanto en IgE como en formas no IgE, pero las alergias a la leche de vaca IgE son las más comunes y potencialmente las más graves.

Los niños o adultos con alergia a IgE tienden Para tener una reacción dentro de los 5-30 minutos de ingerir la leche de vaca Experimentan síntomas como hinchazón, erupciones cutáneas, urticaria, vómitos y, en casos raros, anafilaxis.

Una alergia no IgE generalmente tiene más intestino Síntomas como vómitos, estreñimiento o diarrea, así como inflamación de la pared intestinal (6).

Una alergia a la leche no IgE puede ser bastante difícil de diagnosticar. Esto se debe a que a veces los síntomas pueden sugerir una intolerancia y no hay análisis de sangre para ello (8).

Si se realiza un diagnóstico de alergia a la leche de vaca, el único tratamiento es evitar la leche de vaca y los alimentos que la contienen. Esto incluye los alimentos o bebidas que contengan:

  • Leche
  • Leche
  • Queso
  • Margarina
  • ] Yogur
  • Crema
  • Helado
  • Las madres lactantes de bebés con alergia también pueden tener que quitar la leche de vaca y los alimentos que lo contienen de sus propias dietas.

    En cuanto a los bebés que no están amamantando, un profesional de la salud recomendará una alternativa adecuada a una fórmula a base de leche de vaca (9).

    Resumen: La alergia a la leche de vaca afecta principalmente a niños menores de tres años. Un diagnóstico de alergia a la leche de vaca significa que toda leche y productos lácteos deben ser evitados.

    2. Huevos

    Tres huevos

    Una alergia al huevo es la segunda Sin embargo, el 68% de los niños que son alérgicos a los huevos superará su alergia en el momento en que son 16 (12).

  • Problemas respiratorios
  • Problemas respiratorios
  • Problemas respiratorios, tales como un dolor de estómago
  • Curiosamente, es posible ser alérgico a las claras de huevo, pero no a las yemas, y viceversa, porque las proteínas en las claras de huevo y las yemas de huevo difieren ligeramente.

    Sin embargo, la mayoría de las proteínas que desencadenan una alergia se encuentran en las claras de huevo, por lo que una alergia al huevo blanco es más común (11).

    Una dieta sin huevos (13).

    Sin embargo, es posible que no tenga que evitar todos los alimentos relacionados con los huevos, ya que los huevos de calefacción pueden cambiar la forma de las proteínas causantes de la alergia. Esto puede impedir que su cuerpo los vea como perjudiciales, lo que significa que es menos probable que provoquen una reacción (14, 15, 16).

    De hecho, un estudio encontró que alrededor del 70% de los niños con alergia al huevo podría tolerar comer galletas o pasteles que contengan un componente de huevo cocido (17).

    Algunos estudios también han demostrado que la introducción de productos horneados a los niños con una alergia al huevo puede acortar el tiempo que tarda en superar la condición (18).

    Sin embargo, este no es el caso para todos, y las consecuencias de ingerir huevos cuando usted es alérgico a ellos pueden ser graves. Debido a esto, debe consultar con su médico antes de reintroducir cualquier alimento que contenga huevos.

    Resumen: El tipo más común de la alergia al huevo es una alergia al huevo blanco. El tratamiento es una dieta sin huevos. Sin embargo, algunas personas pueden reintroducir algunos alimentos que contienen huevos cocidos en su dieta.

    3. Núcleos de árbol

    Cuenco grande de nueces mezcladas

    Una alergia a los frutos secos es una alergia a algunas de las nueces y semillas que provienen de los árboles. Es una alergia alimentaria muy común que se cree que afecta a alrededor del 1% de la población de los EE.UU. (19, 20,

  • Almendras
  • Cacahuetes
  • Nueces de macadamia
  • Nueces de Brasil
  • Nueces
  • Las personas con una alergia a los frutos secos de los árboles también serán alérgicas a los productos alimenticios elaborados con estas nueces, tales como Mantequillas y aceites de frutos secos

    Se aconseja evitar todo tipo de frutos secos, aunque sólo sean alérgicos a uno o dos tipos (22).

    Esto se debe a que ser alérgico a uno Tipo de nuez de árbol aumenta su riesgo de desarrollar una alergia a otros tipos de frutos secos.

    Además, es más fácil evitar todas las nueces, en lugar de uno o dos tipos. Y a diferencia de algunas otras alergias, una alergia a las nueces de árbol es generalmente una condición de por vida.

    Las alergias también pueden ser muy graves, y las alergias a las nueces de árbol son responsables de alrededor del 50% de las muertes relacionadas con la anafilaxia (23, 24).

    Debido a esto, las personas con alergias a las nueces (al igual que otras alergias potencialmente mortales) se aconseja llevar un epi-pluma con ellos en todo momento.

    Un epi-pen es un dispositivo potencialmente salvavidas que permite a las personas con alergias inyectarse una inyección de adrenalina si empiezan a tener una reacción alérgica grave

    .

    La adrenalina es una hormona natural que estimula la respuesta del cuerpo a "pelear o huir" cuando estás estresado.

    Cuando se administra como inyección a personas que tienen una reacción alérgica grave, puede revertir los efectos de la alergia y salvar la vida de la persona (25).

    Resumen: Una alergia de nuez de árbol es una de las alergias alimentarias más comunes. Se asocia frecuentemente con reacciones alérgicas graves, y el tratamiento suele ser una evitación permanente de todos los frutos secos y frutos secos.

    4. Cacahuetes sabrosos con hojas

    Cacahuetes sabrosos con hojas

    Como una nuez de árbol Alergia, las alergias del cacahuate son muy comunes y pueden causar reacciones alérgicas severas y potencialmente fatales.

    Sin embargo, las dos condiciones se consideran distintas, como un cacahuete es una legumbre. Mientras que la gente de la razón desarrolla una alergia del cacahuete no se sabe, se piensa que la gente con una historia de la familia de alergias del cacahuete es la más en riesgo.

    Debido a esto, él Se pensó anteriormente que la introducción de cacahuetes a través de una dieta de la madre lactante o durante el destete puede desencadenar una alergia al maní.

    Sin embargo, los estudios han demostrado que la introducción de cacahuetes temprana puede ser de protección (26)

    Las alergias afectan alrededor de 4-8% de los niños y 1-2% de adultos (27, 28).

    Sin embargo, alrededor del 15-22% de los niños que desarrollan una alergia de maní encontrará que se resuelve a medida que se mueven en Al igual que otras alergias, una alergia de cacahuate se diagnostica usando una combinación de la historia del paciente, la prueba del pinchazo de la piel, las pruebas de sangre y los desafíos del alimento.

    Actualmente, el único tratamiento eficaz es la eliminación completa de cacahuetes y productos que contienen cacahuete (22).

    Sin embargo, se están desarrollando nuevos tratamientos para niños con alergias al maní. Estos implican dar cantidades precisas y pequeñas de cacahuetes bajo estricta supervisión médica en un intento de desensibilizarlos a la alergia (29, 30).

    Resumen: Una alergia al maní es una condición grave que puede causar una reacción alérgica severa. El tratamiento consiste en la evitación permanente de cacahuetes y productos que contienen cacahuetes.

    5.

    Camarón cocido Una alergia a los mariscos es causada por la alergia al marisco

  • Camarones
  • Camarones
  • Camarones
  • Camarones
  • Camarones
  • Langostas
  • Langostas
  • Calamares
  • Calamares
  • El desencadenante más común de una alergia a los mariscos es una proteína llamada tropomiosina. Que pueden desempeñar un papel en el desencadenamiento de una respuesta inmune son la arginina quinasa y la miosina cadena ligera (31, 32).

    Los síntomas de una alergia a los mariscos suelen aparecer rápidamente y son similares a otras IgE alergias a los alimentos.

    Sin embargo, una verdadera alergia a los mariscos a veces puede ser difícil de distinguir de una reacción adversa a un contaminante de los mariscos, como las bacterias, virus o parásitos.

    Esto se debe a que los síntomas pueden ser similares, ya que tanto Puede causar problemas digestivos como vómitos, diarrea y dolor de estómago.

    Una alergia a los mariscos no tiende a resolver con el tiempo, por lo que la mayoría de las personas con la condición debe excluir todos los mariscos de su dieta para evitar una reacción alérgica ( 33).

    Curiosamente, incluso los vapores de cocinar mariscos pueden desencadenar una alergia a los mariscos en aquellos que son alérgicos. Esto significa que muchas personas también son aconsejadas para evitar estar alrededor de mariscos cuando se está cocinando (34).

    Resumen: El desencadenante más común de una alergia a los mariscos es una proteína llamada tropomiosina. El único tratamiento para una alergia de marisco es la eliminación de todos los mariscos de su dieta.

    6. Cinco rebanadas de pan blanco

    Cinco rebanadas de pan blanco "Una alergia al trigo Es una respuesta alérgica a una de las proteínas encontradas en el trigo.

    Aunque tiende a afectar más a los niños, aunque los niños con alergia al trigo a menudo lo superan cuando llegan a los 10 años de edad (35).

    Al igual que otras alergias, una alergia al trigo puede resultar en angustia digestiva, urticaria, vómitos, erupciones cutáneas, hinchazón y, en casos graves, la anafilaxia

    A menudo se confunde con la enfermedad celíaca y no- Sin embargo, una verdadera alergia al trigo causa una respuesta inmune a una de las cientos de proteínas encontradas en el trigo, y esta reacción puede ser grave ya veces incluso fatal (36). .

    Por otro lado, la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celiaca no son una amenaza para la vida y son causadas por una reacción inmune anormal a una proteína específica – el gluten – que también se encuentra en el trigo (37). ).

    Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca tienen que evitar el trigo y otros granos que contienen la proteína gluten.

    Las personas con alergia al trigo sólo necesitan evitar el trigo y pueden tolerar el gluten de los granos que no contienen trigo.

    Una alergia al trigo a menudo se diagnostica a través de la prueba de pinchazo de la piel.

    El único tratamiento es evitar el trigo y los productos que contienen trigo. Esto significa evitar alimentos, así como productos de belleza y cosméticos, que contienen trigo.

    Resumen: Una alergia al trigo puede ser causada por una sensibilidad a cualquiera de los cientos de proteínas en el trigo. El único tratamiento es una dieta libre de trigo, pero muchas personas superan antes de llegar a la edad escolar.

    7. Soja

    Soja en un tazón de madera Alergias a la soja

    Afectan a alrededor del 0,4% de los niños y son más comúnmente vistos en niños y niños menores de tres años.

    Son desencadenados por una proteína en soja o productos que contienen soja. Sin embargo, alrededor del 70% de los niños Alergia a la soya superan la alergia.

    Los síntomas pueden extenderse desde una comezón irritada, nariz que moquea y erupción cutánea y asma o dificultad para respirar. En casos raros, una alergia a la soja también puede causar anafilaxia (39).

    Los alimentos comunes que provocan la alergia a la soja incluyen la soja y los productos de soja como la leche de soya o la soja.

    Es interesante que un pequeño número de bebés que son alérgicos a la leche de vaca también son alérgicos a la soya. Como la soja se encuentra en muchos alimentos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.

    Al igual que otras alergias, el único tratamiento para la alergia a la soja es la evitación de la soja.

    Resumen: Una alergia a la soja es desencadenada por las proteínas en soja y productos de soja. Si usted tiene una alergia a la soja, el único tratamiento es la eliminación de la soya de su dieta.

    8. Fish

    Dos peces de lubina en una tabla de cortar

    A diferencia de otras alergias, no es raro que una alergia a los peces a la superficie más tarde en la vida, con el 40% de las personas que desarrollan la alergia como un Como una alergia a los mariscos, una alergia a los peces puede causar una reacción alérgica grave y potencialmente fatal, los síntomas principales son vómitos y diarrea, pero en casos raros también puede ocurrir anafilaxia.

    ]

    Esto significa que los que son alérgicos a los pescados se dan generalmente un epi-pen para llevar en caso de que accidentalmente comen pescados.

    Debido a que los síntomas pueden ser similares, una alergia del pez se confunde a veces para un Reacción a un contaminante en los peces, tales como bacterias, virus o toxinas (43, 44, 45).

    Además, como los mariscos y los peces con aletas no llevan las mismas proteínas, las personas alérgicas a Los mariscos pueden no ser alérgicos a los peces.

    Sin embargo, muchas personas con alergia a los peces son alérgicas a uno o más tipos de peces.

    Las alergias a los peces son comunes, pero pueden confundirse con una reacción adversa a los peces contaminados.

    Otros alimentos

    Fruta de Kiwi

    Los 8 Las alergias alimentarias menos comunes pueden causar una serie de síntomas, que van desde una leve picazón de los labios y la boca (19459003)

    . Conocido como síndrome de alergia oral) a la anafilaxia potencialmente mortal.

  • Semillas de sésamo
  • Peach
  • Algunas alergias alimentarias menos comunes incluyen:

  • Ajo
  • Ajo
  • Plátano
  • Aguacate
  • Fruta de kiwi
  • Resumen: Cualquier alimento puede causar una alergia Otros alimentos que las personas son alérgicas a incluir Frutas, verduras y semillas como la linaza o semillas de sésamo

    ¿Crees que tienes una alergia alimentaria?

    A veces puede ser difícil decir alergias a los alimentos y las intolerancias alimentarias aparte.

    Si sospecha que tiene una alergia a los alimentos, es importante hablar con su médico.

    Para saber si usted tiene alergia o intolerancia, probablemente su médico realice una serie de pruebas diagnósticas (46, 47).

    Estos son:

    • Revisión dietética: Una revisión detallada de los alimentos que se consumen, incluyendo el tiempo y los síntomas
    • Prueba del pinchazo de la piel: Una pequeña cantidad de alimento es "picado" en la piel usando una pequeña aguja. La piel se controla a continuación para una reacción.
    • Desafíos alimentarios orales: El alimento problema se come en un ambiente controlado bajo supervisión médica en cantidades gradualmente crecientes.
    • Análisis de sangre: En algunas circunstancias, se extraerá sangre y se medirá el nivel de anticuerpos IgE
    • .

    Si usted es alérgico a un alimento, su médico le aconsejará sobre cómo manejarlo. Su médico también puede referirle a un dietista registrado para ayudarle a manejar su dieta.

    Resumen: Si sospecha que tiene una alergia a los alimentos, hable con su médico. Se diagnosticará la condición a través de una serie de pruebas.

    La línea de fondo

    La mayoría de las alergias alimentarias son causadas por ocho alimentos: leche de vaca, huevos, nueces, cacahuetes, mariscos, pescado, soja y trigo.

    A diferencia de las intolerancias alimentarias, las alergias alimentarias son causadas por su sistema inmunológico que identifica incorrectamente algunas de las proteínas en los alimentos como perjudiciales.

    Esto puede causar reacciones potencialmente mortales, y el único tratamiento es la eliminación de los alimentos de su dieta.

    Si sospecha que tiene una alergia alimentaria, hable con su médico al respecto.

    fuente: authoritynutrition.com