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Fruta de color caqui. Información Nutricional y sus Beneficios


La fruta Khaki, es de color amarillo dorado, redonda u ovalada, con una textura suave y delicada. Su deliciosa carne dulce está llena de nutrientes que promueven la salud, como vitaminas, minerales y antioxidantes, vitales para una salud óptima.

Este fruto delicado es nativo de China. Desde China, se extendió a la península coreana y Japón hace mucho tiempo. Más tarde se introdujo a California a mediados del siglo XIX.

Los árboles de color caqui pueden clasificarse en dos categorías generales: las que tienen "frutas astringentes" y las que producen frutos "no astringentes". Los astringentes, que se cultivan comúnmente en Japón, tienen un alto contenido en taninos y se debe permitir que maduren completamente hasta que alcancen una consistencia gelatinosa blanda antes de ser aptos para el consumo. Un caqui no astringente, por otro lado, contiene menos taninos y se puede comer mientras que es crujiente, al igual que con las manzanas. La adstringencia puede eliminarse tratando la fruta con dióxido de carbono o alcohol.

La fruta del caqui es moderadamente alta en calorías pero Muy bajo en grasa. Su pulpa de textura suave es una fuente muy buena de fibra dietética. 100 g de fruta fresca contiene 3,6 g o 9,5% de la ingesta diaria recomendada de fibra soluble e insoluble.

  • Los caquis contienen flavonoides saludables. Es beneficioso en los poli-antioxidantes fenólicos tales como catequinas y gallocatechins. Tiene un importante compuesto antitumoral, el ácido betulínico. Se ha encontrado que tiene efectos antiinfecciosos, antiinflamatorios y anti-hemorrágicos (previene el sangrado de pequeños vasos sanguíneos). Otros compuestos antioxidantes encontrados en abundancia en esta fruta son: vitamina A, betacaroteno licopeno zeaxantina

  • Y criptoxantina . Juntos, estos compuestos funcionan como protección contra los radicales libres derivados del oxígeno y especies de oxígeno reactivo que juegan un papel importante en diversos procesos de enfermedad y en el envejecimiento. La zeaxantina, un carotenoide importante en la dieta, se absorbe selectivamente en la mácula luteínica de la retina de los ojos, donde proporciona funciones de filtración y protección de la luz.
  • Por lo tanto, ayuda a prevenir las enfermedades maculares relacionadas con la edad en los ancianos.

  • Kaki fruta es también una muy buena fuente de vitamina C, otro potente antioxidante . El consumo regular de alimentos ricos en vitamina C ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra agentes infecciosos y limpiar los radicales libres dañinos. Es rico en valiosas vitaminas del complejo B, tales como ácido fólico, piridoxina (vitamina B-6), tiamina, etc. Estas vitaminas actúan como cofactores para numerosas funciones enzimáticas metabólicas en la cuerpo.

  • Las frutas frescas y secas del caqui también contienen cantidades sanas de minerales tales como potasio, manganeso, cobre y fósforo. El manganeso es un cofactor para la enzima [superóxidodismutasaque es un potente agente anti-radical libre. El cobre es un cofactor para muchas enzimas vitales, incluyendo citocromo c-oxidasa y superóxido dismutasa . El cobre también es necesario para la producción de glóbulos rojos.

    [1945917] Normalmente, mientras son duros, pero completamente madurados. Por otro lado, los tipos no astringentes pueden estar listos para la cosecha cuando alcanzan un color intenso, y cierta consistencia blanda.

    La fruta del caqui que es astringente, por lo general continúa madurando a temperatura ambiente. Ambos tipos de caquis deben ser recogidos del árbol mediante tijeras de poda manual, dejando el cáliz intacto, a menos que la fruta se va a utilizar para el secado, teniendo cuidado de no aplastarlo.

    En el mercado, seleccione las frutas frescas con color amarillo-naranja brillante, sin ningún moretones o cortes superficiales en ellos. Los caquis secos también pueden estar fácilmente disponibles en los supermercados y tienen muchas similitudes con los albaricoques secos .

    Ser maduro, caquis astringente puede ser almacenado en el refrigerador durante varios meses. Las variedades no astringentes tienen una vida útil corta y se pueden almacenar sólo unos pocos días a temperatura ambiente. Preparación y métodos de servicio

    Los caquis se pueden comer frescos, secos o cocidos.

    El frutas frescas se puede cortar en cuartos o se come como una manzana.

    La fruta de kaki secada puede usarse en galletas, pasteles, muffins, postres, ensaladas Y como cereales para el desayuno.

  • El pudín de caqui es un postre popular que utiliza frutas frescas.

  • Las nueces se pueden disfrutar como aperitivos o se utilizan en postres. Son ampliamente utilizados para hacer la receta tradicional coreana picante, dirtgood .

    El caqui es seguro para el consumo humano, incluidas las mujeres embarazadas. El fruto fermentado madurado se utiliza para hacer una especie de vinagre de caqui llamado gamsikcho

    . Las reacciones alérgicas a los frutos del caqui han ocurrido en casos muy aislados y mínimos. Si tiene alguna pregunta, consulte a su médico.