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¿Es el café descafeinado malo para usted?

          El café descafeinado tiene un mal rap, y no es sorprendente porque el café descafeinado se encuentra a menudo falta de sabor.

¿Cómo se descafeina el café?

Existen tres maneras comunes de hacer café descafeinado ( 1 ): utilizando agua, disolventes orgánicos (métodos indirectos y directos) o dióxido de carbono. Los procesos basados ​​en disolventes utilizan productos químicos para tratar los granos, ya sea que los granos se sumerjan directamente en el disolvente o si se procesan por un método en el que el disolvente nunca toca el grano. El proceso no sólo elimina la cafeína, pero algunos de los gustos también, por lo que es una bebida más suave, menos ricamente cuerpo, y ahí es donde gran parte del problema se encuentra con café descafeinado para muchas personas

Los productos químicos utilizados, tales como cloruro de metileno y acetato de etilo, se consideran seguros por la FDA ( 2 ) en las cantidades utilizadas en el proceso de descafeinación. De hecho, la FDA permite 10 partes por millón (ppm) de cloruro de metileno residual, pero la industria del café tiende a usar sólo 1 ppm. Además, es probable que cualquier disolvente residual quede quemado a través del proceso de tostado de los granos y más tarde, de la preparación de los mismos. Sin embargo, si ese proceso químico le molesta, a pesar de que los riesgos son básicamente inexistentes, a continuación, busque los frijoles que han sido descafeinados mediante el uso de Swiss Water Process o dióxido de carbono. El proceso por el que se ha descafeinado debe indicarse en algún lugar de la bolsa de frijoles.

¿Cuánta cafeína hay en el café descafeinado?

El contenido de cafeína del café descafeinado es considerablemente menor que el contenido de cafeína que se encuentra en el café regular ( 3 ). Una taza de ocho onzas de café descafeinado tiene de dos a 12 miligramos de cafeína en comparación con 95 a 200 miligramos en el café regular. Los médicos recomiendan no exceder más de un total combinado de 500 miligramos de cafeína por día, especialmente si usted tiende a sufrir de dolores de cabeza o ansiedad. Además, considere todas las fuentes de cafeína, no sólo el café-soda tiene cafeína, al igual que el té y el té helado y las bebidas energéticas son algunos de los peores ofensores.

Porque estar embarazada limita la cantidad de cafeína que puede consumir, el cambio a descafeinado es a menudo recomendado por los médicos

¿Pueden las mujeres embarazadas beber café descafeinado? ¡Seguro! El café descafeinado y el embarazo van de la mano ( 4 ) porque estar embarazada limita la cantidad de cafeína que puede consumir, por lo que cambiar a descafeinado es a menudo recomendado por los médicos. El café regular se desaconseja por un par de razones. En primer lugar, la cafeína eleva la presión arterial y la frecuencia cardíaca-dos cosas que no son buenas para las mujeres embarazadas. En segundo lugar, la cafeína puede transferirse al feto, y porque está subdesarrollada, no puede metabolizar la cafeína de la manera que su madre puede. Decaf café presenta una alternativa debido a la cantidad mínima de cafeína por taza. Y los beneficios antioxidantes y minerales sin duda puede ayudar también!

Efectos secundarios del café descafeinado

Al igual que con el café regular, decaf tiene algunos efectos secundarios, aunque mucho menos, porque el contenido de cafeína se ha reducido considerablemente. Éstos son algunos de los efectos secundarios de decaf:

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  • Aumenta la liberación de gastrina, la hormona responsable de estimular la producción de ácido estomacal ;
  • Puede causar pérdida mineral a través del exceso de producción de orina;
  • Aumenta la homocisteína, un aminoácido asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca; Y
  • Puede aumentar la presión detrás del ojo, que puede, a su vez, aumentar el riesgo de desarrollar glaucoma.
  • Cuando se trata de la homocisteína, hay que señalar que muchos estudios también dicen que el café es bueno para su corazón. Al igual que ocurre con muchos problemas en la alimentación y la nutrición hay puntos de vista opuestos, para informarse y hacer su investigación, con diligencia y de fuentes acreditadas, para llegar a la verdad.

    En general, beber café descafeinado es una buena alternativa para aquellos que aman el sabor del café, pero no puede lidiar con la cafeína. Busque el café que ha sido descafeinado por el Swiss Water Process o por un proceso de dióxido de carbono. Al igual que con el café regular, una marca decaf de alta calidad puede ofrecer una taza de café rica, llena de cuerpo y satisfactoria. Decaf hoy no es lo que era hace 10 años, y las mejoras en el gusto siempre se están haciendo, Algunas compañías de café incluso han dominado el proceso hasta el punto en que es difícil discernir el café descafeinado del café normal.

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    fuente: http://www.doctorshealthpress.com/food-and-nutrition-articles/decaffeinated-coffee