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Edulcorantes artificiales:? Bueno o malo

los edulcorantes artificiales son a menudo la causa de un fuerte debate.

Por un lado, están reclamados para aumentar el riesgo de cáncer y afectar negativamente el nivel de azúcar en la sangre y la salud del intestino.

Por por otra parte, la mayoría de las autoridades de salud consideran seguros y muchas personas las utilizan para comer menos azúcar y bajar de peso.

Este artículo trata la evidencia relativa a los edulcorantes artificiales y sus efectos sobre la salud.

¿Qué son artificiales edulcorantes?

sustitutos edulcorantes artificiales o azúcar, son sustancias químicas añadidas a algunos alimentos y bebidas para mejorar el sabor dulce.

la gente a menudo se refieren a ellos como "edulcorantes intensos", ya que proporcionan un sabor que es similar al azúcar de mesa, sino hasta varios miles de veces más dulce.

Aunque algunos edulcorantes contienen calorías, la cantidad necesaria para endulzar productos es tan pequeño que se acaba consumiendo casi sin calorías (1).

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Conclusión: edulcorantes artificiales son productos químicos utilizados para endulzar alimentos y bebidas . Proporcionan prácticamente cero calorías.

¿Cómo funcionan los edulcorantes artificiales?

La superficie de su lengua está cubierta por muchas papilas gustativas. Cada papila gustativa contiene varios receptores gustativos que detectan diferentes sabores (2).

Rubia Decidir Que Beber Para Elegir Cuando comes, los diferentes tipos de comida Las moléculas de alimento contactan a sus receptores de gusto

Un ajuste perfecto entre una molécula y un receptor envía una señal a su cerebro, lo que le permite identificar el sabor (2).

Por ejemplo, el azúcar Molécula encaja perfectamente en el receptor de sabor para el dulzor, como una cerradura y clave, lo que permite a su cerebro para identificar el sabor dulce. Las moléculas de edulcorantes artificiales son lo suficientemente similares a las moléculas de azúcar que se ajustan en el receptor de dulzor.

Sin embargo, son generalmente demasiado diferentes del azúcar para que su cuerpo se descomponga en calorías.Es por eso que tienen un sabor dulce sin las calorías añadidas.

Sólo una minoría de los edulcorantes artificiales Tienen una estructura que su cuerpo puede descomponerse en calorías.Porque sólo las cantidades muy pequeñas de edulcorantes artificiales son necesarios para hacer que los alimentos dulce sabor, que consumen prácticamente no calorías (1).

Fondo: Edulcorantes artificiales dulce sabor porque son reconocidos por los receptores de dulzor en su lengua. Proporcionan virtualmente cero calorías porque la mayoría no puede ser descompuesta por su cuerpo.

¿Cuáles son los nombres de los edulcorantes artificiales?

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Los siguientes edulcorantes artificiales están permitidos para uso en los Estados Unidos y / o en la Unión Europea (3, 4): Aspartamo: [200] 200 veces más dulce que la tabla

  • Acesulfame de potasio: 200 veces más dulce que el azúcar de mesa.Acesulfama de potasio es adecuado para cocinar y hornear y es conocido bajo la marca (19459018)
  • Advantame: 20.000 veces más dulce que el azúcar de mesa, adecuado para cocinar y hornear.
  • Aspartame-acesulfame sal: 350 veces más dulce que el azúcar de mesa, y conocido bajo el nombre de marca Twinsweet.
  • Ciclamato: 50 veces más dulce que el azúcar de mesa. El ciclamato es adecuado para cocinar y hornear. Sin embargo, ha sido prohibido en los Estados Unidos desde 1970.
  • Neotame: 13.000 veces más dulce que el azúcar de mesa. Neotame es adecuado para cocinar y hornear y se conoce con la marca Newtame.
  • Neohesperidina: 340 veces más dulce que el azúcar de mesa. Es adecuado para cocinar, hornear y mezclar con alimentos ácidos. No está aprobado para su uso en los Estados Unidos.
  • Sacarina: 700 veces más dulce que el azúcar de mesa. Es conocido bajo las marcas Sweet'N Low, Sweet Twin o Necta Sweet.
  • Sucralosa: 600 veces azúcar de mesa más dulce. La sucralosa es adecuada para cocinar, hornear y mezclar con alimentos ácidos. Es conocido bajo la marca Splenda.


  • fuente: authoritynutrition.com