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¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar blanco?

          

El azúcar es un dilema eterno para la salud consciente.Por una parte, es calorías vacías y hace poco para ayudar a su bienestar general. Por otra parte, el azúcar es tan dang sabroso.Por lo tanto, es natural buscar maneras de obtener su solución de azúcar, mientras que la toma de decisiones saludables.Esta es la razón por la cual algunas personas se inclinan hacia obtener azúcar cruda o morena en lugar de la tradicional blanco Cosas, incluso si no están seguros de las diferencias exactas entre ellos.Afortunadamente, en el debate de color marrón frente al azúcar blanco, esta guía práctica debe darle la información que necesita

Aclaración rápida

Brown y azúcar en bruto son de color oscuro en apariencia y los dos términos a veces se utilizan indistintamente, lo que puede crear confusión. Para los fines de este artículo, "marrón" se referirá al tipo de azúcar que se ha mezclado con melaza y tiene una coloración marrón oscuro y una consistencia como la arena húmeda. "Raw" se referirá al polvo granulado dorado que es la forma de azúcar sin procesar.

Diferencias entre el azúcar crudo, blanco y marrón

Entender la diferencia exacta entre los tres tipos de azúcar requiere una breve reseña de cómo se hace el azúcar.

Cuando se cosecha la caña de azúcar, la planta es molida y triturada para extraer jugos. Los cristales se forman en este líquido y, sobre un proceso de filtración y secado, se extraen en forma de azúcar en bruto. Además de estos cristales crudos, la evaporación lenta del líquido de la caña de azúcar crea la mezcla conocida como melaza.

El azúcar crudo puede ser vendido directamente al consumidor o puede ser enviado a una refinería donde tanto ella como la mezcla de melaza son separadas y purificadas. El resultado es el conocido azúcar blanco que luego se puede convertir en cubos, polvos , Etc. Alternativamente, el azúcar blanco puede ser mezclado de nuevo en melaza para producir azúcar moreno.

A partir de esto, se puede ver cómo la principal diferencia entre los tres tipos de azúcar es la cantidad de melaza cada uno contiene.

¿Hay beneficios para la salud de Brown o azúcar cruda?

Técnicamente, sí, pero prácticamente, no. El azúcar crudo es aproximadamente 96% de sacarosa y 4% de materia vegetal sobrante, por lo que cualquier valor nutritivo que tiene es del contenido menor de carbohidratos, que es indeterminado o aleatorio en el mejor de los casos. El azúcar moreno tiende a estar entre 5 y 10% de melaza, de donde proviene el valor nutritivo principal. Por su cuenta, la melaza es aproximadamente el 46% de sacarosa y el 3% de proteína, y el resto se compone de cantidades pequeñas o trazas de calcio, fósforo, azufre, cobre, zinc, hierro y vitaminas B. Parte de esto se lleva a cabo cuando la melaza se utiliza para hacer el azúcar moreno, pero el resultado neto es mínimo y no hace mucho para compensar las calorías vacías del azúcar en su conjunto.

Para ayudar a poner esto en perspectiva, una porción de una cucharadita de azúcar morena contiene alrededor de 0,02 miligramos de hierro. La ingesta diaria recomendada de hierro es de aproximadamente 8 miligramos-400 veces más de lo que la cucharadita puede proporcionar.

En otras palabras, no hay ninguna ventaja significativa para la salud al elegir el azúcar crudo o marrón sobre el azúcar blanco.

Línea inferior

Si usted va a utilizar el azúcar en la cocina, entonces el azúcar moreno es, en el sentido más estricto, la opción más nutritiva, con azúcar en bruto en segundo lugar. Sin embargo, los valores nutricionales reales de estos ingredientes ofrecen es insignificante en el mejor de los casos y el contenido calórico es en gran medida comparable. Si los sucedáneos del azúcar no están disponibles, entonces usted debe sentirse libre de elegir entre el azúcar blanco, marrón o crudo como dicen sus gustos personales. Simplemente no vayas por la borda, ¿de acuerdo?

        

fuente: http://www.doctorshealthpress.com/general-health-articles/whats-the-difference-between-brown-and-white-sugar