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¿Cómo añadir aceite de coco al arroz blanco hace que el 50% más saludable


Es cierto que el arroz blanco es un grano altamente procesado y tiene un índice glucémico alto.Pero, el efecto de los alimentos tiene en su azúcar en la sangre puede ser alterado en función de lo que come con los investigadores de Sri Lanka podría haber descubierto un Santo Grial de arroz La cocina que podría agitar la forma en que ver y preparar el arroz.Ellos presentaron sus conclusiones preliminares el mes pasado en el Encuentro Nacional y la Exposición de la Sociedad Química de América

Investigación sobre el aceite de coco y arroz blanco

Los autores de la investigación, Sudhair James y el Dr. Pushparajah Thavarajah, probaron 8 recetas diferentes sobre 38 variedades de arroz. El método de cocción que demostró ser el mejor en aumentar la salubridad del arroz incluyó la adición de aceite de coco al agua hirviendo, antes de revolver en arroz crudo. El arroz se enfrió después en el refrigerador y se consumió después de 12 horas.

Cuando el menos saludable de todos los tipos de arroz se preparó de tal manera, sus calorías se redujeron en un 10 a 12 por ciento. Los dos científicos, que realizan sus investigaciones en el Colegio de Ciencias Químicas de Colombo, afirman que es posible una reducción adicional de calorías. Ellos predicen que si la variedad adecuada de arroz se prepara con aceite de coco, las calorías podrían ser cortadas en un 50 a 60 por ciento.