Home » Articles » Aceite de salvado de arroz: ¿es el mejor aceite del mundo?

Aceite de salvado de arroz: ¿es el mejor aceite del mundo?

Aceite de Salvado de Arroz Son chefs exigentes Realmente cambiar a aceite de salvado de arroz?

¿Alguna vez has encontrado algo inesperado, nuevo para ti, y demasiado bueno para ser verdad, pero algo que ha estado allí todo el tiempo?

Los descubrimientos de salud natural positivos e inesperados no ocurren a menudo, pero uno me sucedió el otro día. Estaba de compras en mi mercado asiático favorito cuando vi una botella de un hermoso aceite de color dorado, etiquetado en coreano. En inglés, decía, "aceite de salvado de arroz".

Le pregunté al dueño, una mujer coreana de unos cuarenta años que estaba muy bien informado sobre todos los productos que ella abastecía, si la usaba en su cocina tradicional. De hecho, lo hizo. De hecho, me señaló que era genial para vegetales fritos y probado mejor que el aceite de oliva.

Intrigado, compré una botella y lo probé para saltear la calabaza de verano. Más tarde, investigué este aceite dorado. Esto es lo que encontré.

¿Cuál es el zumbido sobre el aceite de salvado de arroz?

En la primera página de Google justo debajo de Wikipedia se encontraba un informe brillante sobre Doctoroz.com listando el aceite de salvado de arroz como "la grasa milagrosa para adelgazar". Luego fue el aval de Andrew Weil. Y justo después de eso fue la California Rice Oil Company alegando que el aceite de salvado de arroz "convierte a un cocinero en un chef gourmet".

¿Son los cocineros exigentes que realmente cambian al aceite de salvado de arroz?

La razón por la que es tan bueno para cocinar es que el aceite de salvado de arroz tiene un punto de humo muy alto de 450 ° F. En comparación, el punto de humo del aceite de oliva es 360 ° F. Además, su consistencia ligera hace que sea fácil de verter y no es pegajosa como otros aceites de cocina. Además, tiene propiedades nutricionales saludables que no son completamente destruidas por el calor elevado, y su sabor suave no interfiere con el sabor natural de los alimentos.

¿Qué es el aceite de salvado de arroz

El aceite de salvado de arroz se extrae del germen y de la cáscara interna del arroz integral. Tiene un sabor suave, por lo que es popular en la cocina asiática donde la cocina de wok de alta temperatura se utiliza comúnmente para freír y freír. Se dice que es el secreto de un gran tempurá.

El aceite de salvado de arroz es en su mayoría monoinsaturados en comparación con otros aceites. Una cucharada contiene 7 gramos de grasa monoinsaturada (aproximadamente 38-47%), 3 gramos de grasa saturada (alrededor del 20%) y 5 gramos de grasa poliinsaturada (33%). En comparación, una cucharada de aceite de oliva virgen extra contiene 11 gramos de grasa monoinsaturada, 2 gramos de grasa saturada y 1 gramo de grasa poliinsaturada.

Contenido de ácidos grasos de aceite de salvado de arroz

Ácido graso 2 vskip1.000000 baselineskip vskip1.000000

En comparación con otros aceites vegetales, incluido el aceite de oliva, el aceite de salvado de arroz contiene componentes únicos de vitamina E que benefician a la salud.

Beneficios para la salud del aceite de salvado de arroz

El aceite de salvado de arroz contiene una gran cantidad de "oryzanol gamma" fitoquímico. También es alto en el compuesto de lucha contra el cáncer "tocotrienol de vitamina E." Pero es una superestrella cuando se trata de orizanol, que contiene más de 2000 partes por millón.

En comparación, otros aceites de cocina tienen cero orizanol. Debido a su perfil nutricional, especialmente su rica actividad antioxidante natural, los investigadores querían aprender más acerca de sus beneficios para la salud.

Varios estudios en animales mostraron que las fracciones aisladas de vitaminas en aceite de salvado de arroz bajaron el colesterol. En uno de los estudios, el colesterol total se redujo en un 42 por ciento en ratas de laboratorio alimentadas con una fracción concentrada de vitamina E llamada "fracción rica en tocotrienol (TRF)" que se encuentra en el aceite de salvado de arroz. Además, los niveles de colesterol LDL de la rata cayeron un asombroso 62 por ciento. En otro estudio, los niveles de HDL mejoraron.

Un estudio en 2014 confirmó el efecto reductor del colesterol del orizanol. Los investigadores también encontraron que el aceite de salvado de arroz ayudó a eliminar el colesterol y los triglicéridos del hígado.

Otro estudio encontró que el aceite de salvado de arroz mejoró los efectos positivos de las bacterias probióticas intestinales. Esto sugiere que además de mejorar la función metabólica del hígado para ayudar a reducir el colesterol, también mejora el metabolismo de las grasas y los aceites por las bacterias intestinales, que están involucrados en la forma en que el sistema digestivo procesa el colesterol.

Un estudio de 2010 encontró que los componentes en el aceite de salvado de arroz ayudar a reducir la inflamación e inhibir el crecimiento del tumor pancreático. La inflamación crónica está asociada con enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y obesidad.

Estos resultados sugieren que el aceite de salvado de arroz es amigable con el hígado y puede ser una buena opción de aceite de cocina para las personas con enfermedad hepática grasa, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y obesidad.

¿Puedes ver por qué el aceite de salvado de arroz se llama un aceite "milagroso"?

Cinco razones para probar el aceite de salvado de arroz

  1. Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares
  2. Alivia los sofocos asociados con la menopausia
  3. Ayuda a la desintoxicación del hígado
  4. Disminuye el riesgo de cáncer gastrointestinal
  5. Puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2

Recuerde que la mayoría de los estudios realizados hasta ahora sobre el aceite de salvado de arroz han estado en animales en el laboratorio. Los resultados positivos en los estudios con animales no significan que los seres humanos experimentarán los mismos beneficios.

Una preocupación con el aceite de salvado de arroz es su relación de ácidos grasos omega-3 a ácidos grasos omega-6. Es alto en omega-6 (ácido linoleico) con poco omega-3 (ácido linolénico). Si utiliza sólo este aceite, puede empujar su cuerpo hacia la inflamación debido a demasiado ácido linoleico.

Para mantener un perfil equilibrado de ácidos grasos, suplemento con aceite de pescado omega-3 alto, y también considerar una mezcla equilibrada de aceites omega-3, -6 y -9. Las fuentes dietéticas de omega-3 incluyen peces de agua fría y mariscos. Las fuentes ricas de omega-6 y -9 incluyen chia, cáñamo y semillas de lino.

Tal vez aceite de salvado de arroz no es un alimento milagroso, pero la investigación parece lo suficientemente bueno para mí para probarlo por unos meses. También voy a añadir más arroz americano salvaje a mi dieta. Las investigaciones muestran que el arroz silvestre tiene un contenido de oryzanol más diverso que el arroz integral. Y, voy a seguir con mi omega-3, alto suplemento de aceite de pescado de EFA, y seguir añadiendo chia, lino y semillas de cáñamo a mi batidos de proteínas. Luego volveré a probar mis niveles de colesterol, LDL, HDL y triglicéridos.

fuente: http://renegadehealth.com/blog/2014/07/11/rice-bran-oil-is-it-the-worlds-best-oil?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rice-bran-oil-is-it-the-worlds-best-oil